2024博古斯中國賽在廣州圓滿舉行

為中法建交60周年和中法文化旅游年添彩

6月3日，由嶺南集團指導，博古斯中國學會和嶺南控股聯合主辦，廣州市旅游商務職業學校（簡稱“廣州旅商”）、廣州花園酒店、嶺南會展、廣之旅會展承辦的博古斯世界烹飪大賽2024中國區選拔賽（簡稱“博古斯中國賽”）在廣州旅商圓滿落幕。青年主廚銳意創新、匠心創作，角逐唯一代表中國出戰亞太賽的優勝名額；星級評委專業評判、細致把關，激勵新生代力量提升技能追求卓越；業界伙伴眾力共襄、賦能賽事，為酒店餐飲行業的交流與發展注入新活力。

澳門選手脫穎而出 將代表中國出戰亞太賽

本屆博古斯中國賽自啟動以來，吸引了全國各地眾多優秀年輕主廚的關注和積極參與。競技賽場上，8位入圍選手充分展現精湛技藝和獨特創意，爭分奪秒務求在有限時間內呈現出色香味俱全的佳肴，爭奪評委們的關注和青睞。

經過評委們的嚴格專業評審，在百余名嘉賓與觀眾的共同見證之下，博古斯中國學會主席Stefan Stiller鄭重宣布，來自澳門喜來登酒店及澳門瑞吉酒店的汪亞飛憑借其卓越的烹飪技藝和創新思維，贏得了評審團的一致好評，榮獲本年度博古斯世界烹飪大賽中國區選拔賽的優勝殊榮。他將肩負國家榮譽，代表中國出征亞太賽，向2025年在法國里昂舉辦的全球總決賽發起挑戰。

業界翹楚齊聚 共襄行業交流盛會

在本次博古斯中國賽中，廣東本土企業的大力支持無疑為大賽增色不少。例如，煒洹集團為比賽精選的優質牛里脊肉不僅展示了其在進口食材供應領域的專業實力，更助力選手發揮最佳烹飪水平。PITO廣東派陶為大賽定制的廚師帽造型陶瓷馬克杯，讓參與者留下難忘回憶，更傳遞了中國陶瓷文化的博大精深。廣東泰唐納德為廚師們量身打造的廚師服，彰顯出他們嚴謹、專注的職業風采。而駿德酒業為宴會提供的高品質酒水，讓人們在品味美食的同時也能享受到美酒帶來的愉悅。嶺南集團旗下致美齋和嶺南穗糧谷物公司也在比賽中精彩亮相，西餐賽場上處處透露著“中國范兒”，激發了廚師們將中式食材和調味品元素與西式烹飪技巧融合的創意靈感。

現場互動氛圍濃厚，多維度普及烹飪藝術文化

本屆博古斯中國賽吸引了來自全國各地的酒店餐飲業界翹楚齊聚一堂。中國法國工商會、廣東省餐飲服務行業協會、廣州地區飲食行業協會、廣州技師協會餐飲分會、廣州烹飪協會、廣州市飲食行業商會、廣州西餐行業協會等商協會負責人親臨現場觀賽，與評審團及選手進行了深入交流，彰顯了行業對博古斯中國賽的高度重視，也進一步提升了這項國際烹飪賽事在中國的影響力。此外，大賽還邀請了近百家粵港澳大灣區星級酒店、西餐廳、餐飲行業上下游供應商、烹飪教育代表到場觀賽，讓行業從業者近距離感受大賽的熱烈氛圍，了解烹飪藝術的前沿動態。

廣州旅商全力護航，展現專業風采筑國際烹飪舞臺

為確保本次比賽的圓滿舉行，廣州旅商針對賽事進行了周密的規劃與安排，并對比賽場地進行了全方位升級和完善，力求為參賽選手們打造一個高標準的競技環境。此外，還精心組織了一支近百人的師生志愿者團隊，崗位涵蓋幫廚、禮儀、茶藝與侍酒等，用滿分的誠意和專業的技能展現學子風采，為大賽的順利舉辦增添了青春的活力和亮麗的風景。廣州旅商酒店管理系彭同學表示：“能親身參與和見證這場烹飪盛事讓我非常激動！選手們的專業素養和精神面貌深深感染了我，讓我對酒店餐飲行業有了更深刻的認識和理解，也堅定了我未來在這一領域深入學習和發展的決心。”

擦亮“食在廣州”招牌，推動中西餐飲文化交流融合

起源于法國的博古斯世界烹飪大賽有著“烹飪界奧林匹克”的美譽。而廣州，以其獨特的嶺南文化和廣府美食聞名于世，更是中華美食文化的發源地之一。本屆博古斯中國賽除了搭建頂級西餐的競技舞臺，更以美食為紐帶，為嘉賓打造獨一無二的“美食+”體驗，多元化詮釋“食在廣州”城市名片。其中，賽前于嶺南集團旗下白金五星級廣州花園酒店舉行歡迎晚宴，以傳統粵式經典菜肴展示廣州地道的匠心烹飪技藝；賽后在米其林一星餐廳斯蒂勒舉辦慶功晚宴，邀請來賓共饗中西結合的創意料理。